Kaynak: Ahmet Durmuş (Hamburg Haber)

Foto:YY

Hamburg’da  Fuhlsbütteler Straße 15 adresinde, İzmir’in meşhur sokak lezzetlerini Hamburg’a taşıyan “35 Orijinal İzmir” Streetfood, özel davetli bir açılışla kapılarını hizmete açtı. Açılış törenine çok sayıda davetli katılırken, mekan kısa sürede çevredeki esnaf ve vatandaşların ilgisini çekti.

İ”zmir” konseptiyle hizmet veren mekânın işletmeciliğini Hanifi ve Gürhan Tekdemir üstleniyor. Hamburg’da yaklaşık 25 yıldır restoran ve işletmecilik tecrübesine sahip Raci Çapacı ise  danışmanlık ve destek sağlıyor. İşletme, İzmir sokak lezzetlerini orijinal haliyle sunmayı amaçlıyor.

Mekânın konsepti, döner yerine İzmir’e özgü lezzetleri ön plana çıkarıyor. Özellikle sucuklu ve sosisli kumru çeşitleri dikkat çekiyor. Küçük ve samimi bir ortama sahip olan mekânda 15–20 kişi aynı anda oturabiliyor. Yaz aylarında ise dış mekân alanı da hizmet verecek durumda.

Raci Çapacı, “İzmir sokak lezzetlerini orijinal haliyle Hamburg’a taşımak istiyoruz. Ürünlerimizin tazeliğine büyük önem veriyoruz” dedi. Tekdemir kardeşler ise yıllardır bu alanda çalıştıklarını ve işi iyi bildiklerini belirterek, “Ben dışarıdan destek veriyorum. Mekânın konseptini ve ürünlerini birlikte şekillendiriyoruz”açıklamasında bulundu.

Mekânda kumru ve sokak lezzetlerinin yanı sıra taze midye, özel kokoreç, söğüş, köfte, orijinal kuzu ciğeri, tavuk şiş ve çeşitli ızgara ürünleri de sunuluyor. Tatlı olarak ise İzmir’in geleneksel lezzeti şambali müşterilerin beğenisine sunuluyor.

Fiyat politikalarına da dikkat ettiklerini vurgulayan Raci  Çapacı, kumruyu 6,90 eurodan sunduklarını belirterek, “Genellikle Türk işletmelerinde fiyatlar yüksek oluyor. Biz hesaplamalarımızı dikkatle yapıyoruz ve müşterilerimizin bütçesini düşünüyoruz” dedi.

Mekân, sunduğu farklı lezzetler ve sıcak ortamıyla Hamburg’un yeni buluşma noktalarından biri olmayı hedefliyor. İzmir lezzetlerini Hamburg’a taşıyan “35 Orijinal İzmir”, hem Türk toplumu hem de Alman müşteriler arasında yoğun ilgi göreceğe benziyor.

RACİ ÇAPACI’DAN YENİ PROJELER

Haburg’da sürekli yeni projeler üretmekle ün yapan Raci Çapacı, gelecekte Hamburg’da yeni projeler de hayata geçireceklerini açıkladı. Özellikle Çelik Döner binasında açılacak kantin konsepti ile 15–20 çeşit Taksim usulü yemek sunulacak ve akşam saatlerinde “kendin pişir, kendin ye” tarzında bir restoran deneyimi ziyaretçileri bekleyecek. Projenin Mayıs ayında açılması planlanıyor.

Hamburg’da “35 Orijinal İzmir Sokak Lezzetleri” yazısı ilk önce GAZETEM üzerinde ortaya çıktı.